Tag: Il Mulino

Antiruggine e silenzio

SilenzioA Castelfranco Veneto, a Borgo Treviso 158, esiste un luogo che è stato una fucina, qui si lavorava il ferro, che con tenacia e sudore acquistava un’altra forma. Oggi la fucina non c’è più, ma è diventata spazio creativo di altro genere dove pensiero e idee prendono forma. È qui che spesso si esibisce Mario Brunello ed è qui che ha presentato il suo libro edito da Il Mulino, nella nuovissima collana della casa editrice “parole controtempo”, intitolato semplicemente SILENZIO. Brunello è fra i violoncellisti più amati e apprezzati non solo in Italia, ma anche nel resto del mondo. Una delle sue caratteristiche è quella di voler portare la musica fuori dalle sale da concerto tradizionali, sperimentando così non solo nuovi schemi melodica, ma anche inusuali modi di comunicazione.

Il libro di Brunello è suddiviso come se si trattasse di una sonata, in quattro movimenti. Sonata: il silenzio nella musica degli uomini; Lied: il silenzio nella musica della natura; Scherzo: il silenzio nella musica delle cose; Finale: Tema e Variazioni. Il silenzio nella musica dei sensi. Al termine l’autore concede anche un Bis, in favore del rumore.

Brunello in questo volumetto di poco più di un centinaio di pagine, racconta cos’è il silenzio e quale parte importante ha non solo nella musica ma in ogni atto creativo.: “c’è un silenzio dell’ascolto e di conseguenza un silenzio di chi richiede di essere ascoltato, cioè da parte di chi ha creato l’opera e di chi deve farla vivere… è uno spazio da caricare, riempire di senso e di significato” (p. 45).

Elogio, dunque al silenzio, ma anche riscatto del rumore: “Il rumore diventa suono , in qualche maniera si nobilita, quando a provocarlo è un qualcosa a cui si dà un valore, un’attività che si ama o che c’entra con la passione”. Un rumore quando è isolato nel silenzio, è un evento che in genere crea interesse e sveglia la curiosità” (p.117).

Brunello afferma altrove, a proposito delle 6 suite di Bach: “un silenzio, per me, è un luogo che ha una sua presenza, agli occhi e alle orecchie. Sta lì, con la sua personalità. A me interessa soprattutto un tipo di silenzio, il silenzio in cui è nata la musica. Lui mi lascia entrare e io lascio che mi segni, in qualche modo: mi adatto a lui e poi inizio a suonare. Così il mio suono si sistema in quel silenzio, e in quel silenzio accade Bach…”

Come non dargli ragione?

 

 

 

 

Il regalo più curioso

Il regalo più curioso  che ho ricevuto per questo Natale è un libro:

imgres

Si fa presto a dire cotto di Marino Niola, pubblicato da Il Mulino.

Appena l’ho aperto, me lo sono divorato con gusto e divertimento. Siete curiosi di capire da dove vengano alcuni nostri modi di comportarci a tavola? Di sapere perché abbiamo certe tradizioni culinarie? Questo libro ve lo spiega.

L’autore, Marino di Niola, è un professore di antropologia dei simboli e dell’alimentazione. Il libro scorre in modo piacevole e vi farà riflettere su tanti aspetti di vita quotidiana legata al cibo, da noi presi per dati ma che discendono da precisi modelli culturali. Ad esempio, ogni cultura ha il suo modo di associare i sapori e di creare successioni tra un tipo di cibo e l’altro. Un europeo seguirà sempre questo ordine: dal salato verso il dolce  con delle associazioni tipiche come la carne con le patate. Sono delle convenzioni dentro le quali, secondo le diverse culture, si sviluppa un modello di alimentazioni ordinata e corretta.

Il libo parla di alimentazione anche attraverso le espressioni ad essa legate, traendone le verità che le sottacevano nel momento in cui venivano formulate e adottate dai più.  Espressioni  quali “secco come un acciuga” o “ Magra come una sardina”, ad esempio, dicono di come il pesce azzurro fosse un tempo considerato il simbolo della povertà in cucina e sono specchio di una società ben diversa da quella odierna.

Nel libro c’è anche una sezione intitolata Italians. Vi si ripercorrono i piatti più tipici del nostro paese come la pizza, i maccheroni, il ragù e così via (non manca nemmeno il mitico espresso).

Non ci sono ricette in questo libro, solo riflessioni attorno ai nostri costumi e alla storia dell’alimentazione, con le sue implicazioni sociali. Prendete, ad esempio, l’invenzione della pasta fredda: oltre ad essere stata la rivincita delle farfalline, è anche stata la rivincita delle donne italiane che, grazie alla possibilità di preparare un piatto (con l’ingrediente tipico della nostra cucina) che si può conservare e consumare in tempi diversi, si sono viste liberare tempo per altre attività (anche lavorative, naturalmente). Pasta fredda uguale libertà per le donne: sarà mica per questo che mia nonna non l’ha mai apprezzata e l’ha sempre ostacolata in famiglia?