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Quando ero piccola e Rita Pavone cantava, vestita da Gian Burrasca, “viva la pappa pappa pappa al pomodoro”, non ero per niente convinta che avesse ragione. Eppure, ora che non vivo più in Italia e mi mancano i pomodori rossi davvero saporiti, nonché il pane senza sale, sono certa la pappa al pomodoro sia la cosa migliore del mondo! La ricetta è semplice, ma come tutte le cose semplici richiede attenzione.
Dunque seguite attentamente: Usate il pane raffermo ( del giorno prima) e mettetelo ad ammollo nell’acqua; nel frattempo prendete una casseruola e mettete un po’ di olio (rigorosamente olio di oliva extravergine), aglio e un bel po’ di pomodori rossi perini preventivamente scottati e senza buccia. Fate un bel sugo al pomodoro, dunque prendete il pane e sminuzzatelo. Ponete il pane nella pomarola e aggiungete delle foglie di basilico. Prima di portarlo in tavola grattate un bel po’ di parmigiano. La pappa al pomodoro è pronta: è un piatto povero ma sarà apprezzato da tutti.
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Tag: ricetta estiva
Cetrioli farciti
E’ caldo e buone idee per cucinare scarseggiano ecco una proposta facile e veloce.
Ricetta per 4 persone
2 cetrioli
150 grammi di emmenthal
1/2 pomodoro
1/2 scalogno
aceto, olio di oliva, maionese
1 uovo sodo
2 foglie di bietola
Tagliare due cetrioli per lunghezza, scavateli con un cucchiaio da caffè. guarniteli con il formaggio, i pomodori e lo scalogno, condite con l’aceto, la maionese e l’olio. Aggiungere sale e pepe.
Aggiungete l’uovo sodo a pezzetti , le foglie di bietola in lamelle fine e mescolate delicatamente.
Guarnite i cetrioli e mettete alla fine per insaporire un po’ di erbas cipollina.
Sono buoni e freschi provateci
italianintransito 