E’ arrivato il momento giusto per andare a raccogliere le castagne, questo anno promette bene e sembra che non torneremo a casa a mani vuote. A casa nostra è tempo di castagnacci e mia sorella specialista di famiglia ne cucina uno davvero speciale.
Castagnaccio con le mele
200 grammi di farina di castagne
2 cucchiai di cacao amaro
60 grammi di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
5 dl di latte
1 uovo
2 mele
rosmarino
40 gr. di uvetta
30 gr. di pinoli
olio /sale
Tostate la farina di castagne e unite il cacao. Aggiungete lo zucchero un po di sale, versate il latte , il miele , l’uovo sbattuto e 3 cucchiai di olio. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto fluido.
Mettete a bagno l’uvetta . Sbucciate le mele e tagliatele a dadini e uniteli all’impasto.
Versate il composto in uno stampo foderato con la carta da forno bagnata e strizzata. Distribuite l’uvetta e i pinoli e un po’ di rametti di rosmarino . Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti . Lasciate raffreddare e servite .
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